จันทร์แปดกลีบ หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ โป๊ยกั๊ก มีการนำมาใช้ในยาแผนโบราณของจีนและอายุรเวช รวมถึงในการทำอาหารมาเป็นเวลานานหลายศตวรรษ โดยมีต้นกำเนิดในจีนและเวียดนาม ซึ่งในอดีตนั้นถือว่ามีคุณค่าทางยาและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศชนิดนี้ถูกนำเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 16 ผ่านเส้นทางการค้า และกลายมาเป็นส่วนผสมสำคัญในยาสมุนไพรและเหล้า

แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย

โป๊ยกั๊กเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะทางตอนใต้ของจีนและทางตอนเหนือของเวียดนาม พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศกึ่งร้อนอบอุ่นที่มีดินที่ระบายน้ำได้ดีและเป็นกรด พืชชนิดนี้ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศจีน เวียดนาม อินเดีย และญี่ปุ่น ทั้งเพื่อใช้ประกอบอาหารและยา

ลักษณะของพืช

Illicium verum เป็นไม้ยืนต้นเขียวชอุ่มตลอดปี สูงได้ถึง 8-15 เมตร ผลมีลักษณะเป็นรูปดาว มี 6-8 แฉก แต่ละแฉกมีเมล็ดเดียว ใบของต้นไม้เป็นมันและมีกลิ่นหอม ในขณะที่ผลมีกลิ่นหอมแรงคล้ายชะเอมเทศเนื่องจากมีสารอะเนทโฮลสูง เครื่องเทศนี้เก็บเกี่ยวก่อนสุกและตากแห้งเพื่อใช้ทำอาหารหรือยา

ประโยชน์ของโป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ:

• ตัวช่วยย่อยอาหาร:ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และตะคริวในกระเพาะอาหาร
• คุณสมบัติต้านไวรัสและแบคทีเรีย:ใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และเป็นแหล่งของกรดชิกิมิก ซึ่งเป็นส่วนผสมของยาต้านไวรัส
• ต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน:ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นและลดความเครียด:สารประกอบจากธรรมชาติในโป๊ยกั๊กอาจมีผลในการทำให้สงบ
• ควบคุมน้ำตาลในเลือด:การศึกษาบางกรณีระบุว่าช่วยปรับสมดุลระดับกลูโคส

ประเภทของอาหารที่ใช้

โป๊ยกั๊กใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม เช่น ชาโป๊ยกั๊ก โดยเฉพาะในอาหารเอเชียและตะวันออกกลาง การใช้งานทั่วไป ได้แก่:

• ผงเครื่องเทศจีน 5 ชนิด – เครื่องเทศโป๊ยกั๊ก เป็นส่วนผสมสำคัญในการปรุงอาหารจีนแบบดั้งเดิม
• โฟ (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม) – เพิ่มความเข้มข้นและความอบอุ่นให้กับน้ำซุป
• มาซาลาชา – ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของชาอินเดียผสมเครื่องเทศ
• เนื้อตุ๋นและย่าง – ใช้หมักและสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติ
• เบเกอรี่และของหวาน – เพิ่มรสชาติหวานเผ็ดให้กับคุกกี้ เค้ก และน้ำเชื่อม

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ

• ผักสวนครัว สวนสวยกินได้
• ผักเชียงดา
• ดาหลา

The post จันทร์แปดกลีบหรือโป๊ยกั๊ก appeared first on .

สภาพภูมิศาสตร์

บ้านไร่มีลักษณะเฉพาะคือเสน่ห์ชนบทและความงามตามธรรมชาติ รายล้อมไปด้วยป่าไม้และพื้นที่เกษตรกรรม ซึ่งเป็นฉากหลังที่เงียบสงบและสวยงามสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน

คุณภาพอากาศ

คุณภาพอากาศในบ้านไร่โดยทั่วไปอยู่ในเกณฑ์ดี เนื่องจากไม่มีกิจกรรมอุตสาหกรรมมากนักและมีพื้นที่สีเขียวมากมาย ทำให้เป็นสถานที่ที่ดีต่อสุขภาพในการอยู่อาศัย

ความหนาแน่นของประชากร

บ้านไร่มีประชากรค่อนข้างน้อย จึงหลีกเลี่ยงสภาพแวดล้อมที่แออัดและเสียงดังซึ่งมักพบในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก ทำให้มีเสน่ห์ดึงดูดใจในฐานะจุดหมายปลายทางสำหรับการเกษียณอายุ

อาชีพ

เศรษฐกิจในท้องถิ่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเกษตร โดยผู้อยู่อาศัยจำนวนมากประกอบอาชีพเกษตรกรรมและกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง การเน้นที่แนวทางปฏิบัติแบบดั้งเดิมและยั่งยืนนี้ช่วยสนับสนุนวิถีชีวิตที่มั่นคงและเน้นชุมชน

ไลฟ์สไตล์

ไลฟ์สไตล์ในบ้านไร่เป็นไลฟ์สไตล์ที่ผ่อนคลายและเน้นชุมชน ผู้พักอาศัยเพลิดเพลินกับชีวิตที่ช้าลง มีโอกาสมากมายสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งและการมีส่วนร่วมทางสังคมในชุมชนที่ใกล้ชิดกัน ทำให้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนบ้านพักคนชราที่ไม่มีความเป็นส่วนตัว โดยมอบประสบการณ์การเกษียณอายุที่บูรณาการและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

คำสำคัญ: “การเกษียณอายุในบ้านไร่ ประเทศไทย”

Baan Rai, Thailand- a true paradise for retirees

Ban Rai, located in Uthai Thani Province, Thailand, is an ideal locale for retirees seeking a peaceful and serene environment. Situated in central Thailand, Ban Rai benefits from a picturesque setting with rolling hills and lush greenery, contributing to its tranquil ambiance. The area has a low population density, offering a quieter lifestyle compared to more urbanized regions.

Geography: Ban Rai is characterized by its rural charm and natural beauty, surrounded by forests and agricultural land, which provides a calm and scenic backdrop for daily living.

Air Quality: The air quality in Ban Rai is generally good, thanks to its low industrial activity and abundant greenery, making it a healthy place to live.

Population Density: With a relatively small population, Ban Rai avoids the crowded and noisy environment typical of larger towns and cities, enhancing its appeal as a retirement destination.

Occupation: The local economy is primarily based on agriculture, with many residents engaged in farming and related activities. This focus on traditional and sustainable practices supports a stable and community-oriented way of life.

Lifestyle: The lifestyle in Ban Rai is laid-back and community-focused. Residents enjoy a slow pace of life, with ample opportunities for outdoor activities and social engagement within a close-knit community. This makes it an attractive alternative to impersonal retirement homes, offering a more integrated and fulfilling retirement experience.

Keyword: “Retirement in Ban Rai Thailand”

The post บ้านไร่ สวรรค์ที่เป็นจริงสำหรับคนหลังเกษียณ appeared first on .

โลชานี สาธารณรัฐเช็ก

อนุสรณ์สถาน Three Resistance Movements สะท้อนให้เห็นถึงโอกาสพิเศษในการชมประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของเชโกสโลวะเกียและสาธารณรัฐเช็กผ่านเรื่องราวของครอบครัวในชนบทครอบครัวหนึ่งและเพื่อนร่วมทาง อนุสรณ์สถานแห่งนี้ถูกมองว่าเป็นสถานที่สำหรับการอนุรักษ์ประวัติศาสตร์ที่ไม่เพียงแต่เป็นรากฐานและการปฏิบัติการของขบวนการต่อต้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบริบทและความสมบูรณ์ของขบวนการด้วย

หลังจากการบูรณะหลายครั้ง บ้านบรรพบุรุษของ Josef Mašín ได้สูญเสียลักษณะดั้งเดิมไป ร่องรอยของความเป็นของแท้เพียงอย่างเดียวคือห้องก่ออิฐและห้องโค้งที่ชั้นล่าง ซึ่งได้รับการอนุรักษ์และซ่อนไว้ใต้เปลือกคอนกรีตพ่น คอนกรีตทำหน้าที่ป้องกันและรักษาเสถียรภาพ ส่วนอ่อนอื่นๆ ของอาคาร เช่น หน้าต่างและประตูที่ไม่ใช่ของเดิม หลังคา และเพดานคาน ถูกถอดออก อ้างอิงจากคำพูดของศิลปิน Rachel Whiteread กระบวนการนี้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นมัมมี่ของโครงสร้างพื้นฐาน ซึ่งสามารถเข้าไปภายในและสำรวจได้

ในช่องทางเข้าสองฝั่งตรงข้ามของโถงทางเข้า มีการติดตั้งข้อความในจดหมายของ Josef Mašín ซึ่งเขากล่าวอำลาภรรยาและลูกๆ ของเขา บันทึกช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความรัก ความเจ็บปวด และความมุ่งมั่น โดยมีรากฐานมาจากความรู้เรื่องหายนะที่กำลังจะเกิดขึ้น โดยแสดงให้เห็นชายคนหนึ่งที่ประสบกับขบวนการต่อต้านสองครั้ง และมรดกของเขาได้ก่อให้เกิดอีกขบวนการหนึ่ง ในห้องที่สอง อุโมงค์พระอาทิตย์สามอุโมงค์ที่ตั้งอยู่บนเพดานโค้งเป็นสัญลักษณ์ของการเคลื่อนไหวต่อต้านทั้งสาม พื้นที่สุดท้ายที่ไม่มีหลังคาเป็นสถานที่สำหรับการสะท้อน ต้นมัลเบอร์รี่เติบโตที่นี่เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของตระกูล Mašín ซึ่งเป็นตัวแทนของอิสรภาพและความหวังที่ค่อยๆ ขยายออกไปเกินขอบฟ้าของอนุสรณ์สถาน

ลานขนาดใหญ่ของฟาร์มเดิมยังคงว่างเปล่า พร้อมที่จะรองรับผู้มาเยือนกลุ่มใหญ่ขึ้น หรือใช้เป็นฉากหลังสำหรับพิธีการและงานสังคมพร้อมการนำเสนอเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของกิจกรรมต่อต้าน

อาคารฟาร์มซึ่งสร้างขึ้นใหม่เป็นคอกม้าในปี 1904 และต่อมาใช้เป็นสถานีรถแทรกเตอร์สำหรับฟาร์มส่วนรวมในท้องถิ่น เป็นสถานที่จัดนิทรรศการที่อุทิศให้กับประวัติศาสตร์ของฟาร์ม ตระกูล Mašín และขบวนการต่อต้านเชโกสโลวักทั้งสาม ซึ่งตั้งอยู่ที่ โรงเก็บรถม้าในอดีต ภายใต้เพดานคานเดิม มีการติดตั้งพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการที่ตัดกันบนผนังที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ยุ้งฉางของแท้ที่ชั้นบนสามารถเข้าถึงได้เฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น และเช่นเดียวกับคอกม้าและห้องใต้หลังคาในอีกส่วนหนึ่งของอาคาร มันจะเป็นเรื่องของขั้นตอนสุดท้ายของการฟื้นฟู

The post อนุสรณ์สถานขบวนการต่อต้านทั้งสาม appeared first on .

สวนกาแฟในสวนขนาดใหญ่ ท่ามกลางธรรมชาติที่สวยงาม เป็นที่พึ่งพอใจของผู้มาเยี่ยมเยียน

สวนกาแฟเขาพระ Coffee Farm & Cafe 

The post ร้านอาหาร เครื่องในฟาร์ม appeared first on .

บริษัทสยามคูโบต้าคอร์ปอเรชั่น จำกัด และ กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดตัวผู้ชนะ อิท – อิทธิพัทธ์ เอี่ยมสมาน Young Smart Farmer วัย 34 ปี จากจังหวัดสิงห์บุรี หลังเอาชนะผู้เข้าแข่งขัน 30 คน คว้ารางวัลถ้วยพระราชทานสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า พร้อมศึกษา ดูงาน Smart Farming ร่วมกับรองชนะเลิศอีก 4 รางวัล ณ ประเทศญี่ปุ่น ในโครงการ “คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก” ค้นหาสุดยอดนักพัฒนาแปลงเพาะปลูกข้าวด้วยนวัตกรรมปฏิทินการเพาะปลูก KAS Crop Calendar Online ครั้งแรกของไทย มุ่งปลุกพลังเกษตรกรรุ่นใหม่ สู่การทำเกษตรแม่นยำด้วยโซลูชัน ลดต้นทุน เพิ่มผลผลิต สร้างรายได้ ยกระดับวิถีเกษตรไทยสู่ Smart Farming

นางวราภรณ์ โอสถาพันธุ์ กรรมการรองผู้จัดการใหญ่อาวุโส บริษัทสยามคูโบต้าคอร์ปอเรชั่น จำกัด กล่าวว่า สยามคูโบต้ามุ่งเน้นส่งเสริมภาคการเกษตรให้ก้าวสู่การทำเกษตรอัจฉริยะ หรือ Smart Farming เพราะนอกจากจะทำให้การทำเกษตรมีความแม่นยำและมีประสิทธิภาพแล้ว ยังสามารถช่วยแบ่งเบาภาระของเกษตรกรในการตั้งรับปัญหาอันเกิดจากปัจจัยของสภาพภูมิอากาศที่ยากต่อการควบคุม โดยที่ผลผลิตยังได้คุณภาพและปริมาณตามเป้าหมาย ซึ่งเกษตรกรสามารถใช้ปฏิทินการเพาะปลูก KAS Crop Calendar Online ผ่านแอปพลิเคชัน Line@ Siam Kubota เพื่อบริหารจัดการได้ Real Time แม่นยำและมีแบบแผน ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมดินไปจนถึงการเก็บเกี่ยว โดยปัจจุบันมีเกษตรกรเข้าใช้งานแล้วกว่า 2,000 ราย และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ทั้งนี้ บริษัทสยามคูโบต้าคอร์ปอเรชั่น จำกัด ได้ร่วมกับ กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดโครงการ “คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก” เพื่อให้เกษตรกรรุ่นใหม่ หรือ Young Smart Farmer เข้ามาแข่งขันพัฒนาแปลงเพาะปลูกข้าว ผ่านปฏิทินการเพาะปลูก KAS Crop Calendar Online ในช่วงฤดูกาลปลูกข้าวนาปีเดือนมิถุนายน ตั้งแต่การเตรียมดิน ปลูกข้าว บำรุงรักษาแปลง จนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิตในช่วงเดือนพฤศจิกายน 2566 โดยใช้เครื่องจักรกลการเกษตรคูโบต้า พร้อมทำการบันทึกข้อมูลโดยใช้ปฏิทินปลูกข้าว KAS Crop Calendar Online ตลอดทั้งกระบวนการ จากนั้นคณะกรรมการได้เฟ้นหาผู้ชนะ โดยพิจารณาถึงความตั้งใจและความละเอียดของการลงข้อมูล ผลผลิตและความสมบูรณ์ของแปลง การใช้เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในแปลง ตลอดจนการนำเสนอผ่านสื่อโซเชียลมีเดียของตัวเอง

ตลอดระยะเวลากว่า 6 เดือนที่ผ่านมา เราได้เห็นถึงความมุ่งมั่นตั้งใจของเกษตรกรทุกคนที่เข้าร่วมโครงการในการนำเทคโนโลยีมาปรับใช้เพื่อพัฒนาแปลงเพาะปลูกของตนเอง และต้องขอแสดงความยินดีกับผู้ชนะของโครงการในปีนี้ ซึ่งเราได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พระราชทานถ้วยรางวัลแก่ผู้ชนะ นอกจากนี้ผู้ชนะและรองทั้ง 4 คนจะได้มีโอกาสบินไปศึกษาดูงาน Smart Farming ที่ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ทางสยามคูโบต้าหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงการนี้จะเป็นการส่งเสริมให้เกษตรกรได้เห็นความสำคัญของการใช้เครื่องมือจดบันทึกการเพาะปลูก รายรับรายจ่าย และสามารถใช้เมล็ดพันธุ์อย่างคุ้มค่า ควบคุมการให้ปุ๋ยและน้ำอย่างเหมาะสม และลดการใช้สารเคมี แต่ได้คุณภาพและปริมาณของผลผลิตเพิ่มขึ้น นำมาสู่รายได้ที่ยั่งยืนตามมา ซึ่งทางสยามคูโบต้าหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงการนี้จะเป็นการส่งเสริมให้เกษตรกรได้เห็นความสำคัญของการใช้เครื่องมือจดบันทึกการเพาะปลูก รายรับรายจ่าย และสามารถใช้เมล็ดพันธุ์อย่างคุ้มค่า ควบคุมการให้ปุ๋ยและน้ำอย่างเหมาะสม และลดการใช้สารเคมี แต่ได้คุณภาพและปริมาณของผลผลิตเพิ่มขึ้น นำมาสู่รายได้ที่ยั่งยืนตามมา

นายกฤษ อุตตมะเวทิน รองอธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กล่าวถึงความร่วมมือในครั้งนี้ว่า กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ มีนโยบายในการขับเคลื่อนภาคการเกษตร โดยเน้นการพัฒนาเกษตรกรให้มีความรอบรู้ในการประกอบอาชีพด้านการเกษตร ในยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงจากการเกษตรแบบดั้งเดิมไปสู่การเกษตรสมัยใหม่ที่เน้นใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และลดต้นทุน พร้อมทั้งสร้างผู้นำด้านเกษตรที่เป็นเกษตรกรชั้นนำ ทั้งนี้กรมส่งเสริมการเกษตรได้ดำเนินงานโครงการ Young Smart Farmer มาตั้งแต่ปี 2557 จนถึงปัจจุบันมีสมาชิกกว่า 20,800 ราย ทั่วประเทศ โดยมุ่งเน้นกระบวนการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการสร้างเครือข่าย โดยให้เกษตรกรเป็น “ศูนย์กลางการเรียนรู้และออกแบบการเรียนรู้ด้วยตนเอง”

สำหรับบทบาทและการสนับสนุนของกรมส่งเสริมการเกษตร ในการจัดโครงการ “คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก” ครั้งนี้ ทางกรมฯ ได้ประชาสัมพันธ์โครงการให้กับกลุ่มเป้าหมาย Young Smart Farmer ที่เป็นสมาชิก รวมถึงผู้สนใจทั่วไป พร้อมทั้งสนับสนุนเจ้าหน้าที่ที่มีความเชี่ยวชาญด้านข้าวเข้าร่วมเป็นคณะกรรมการตัดสิน และสนับสนุนการบูรณาการร่วมกันระหว่างกรมส่งเสริมการเกษตร กลุ่มสมาชิกในโครงการ Young Smart Farmer และบริษัทสยามคูโบต้าคอร์ปอเรชั่น จำกัด เพื่อต่อยอดความยั่งยืนของเกษตรกรรมไทย เชื่อว่าโครงการนี้จะทำให้เกษตรกรรุ่นใหม่เห็นถึงความสำคัญในอาชีพของตนเอง และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาต่อยอดให้ชุมชนต่อไป

สำหรับผู้ทำคะแนนรวมสูงสุดรางวัลชนะเลิศ ถ้วยพระราชทานจาก สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โครงการ “คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก” ได้แก่ อิท – อิทธิพัทธ์ เอี่ยมสมาน Young Smart Farmer วัย 34 ปี จากจังหวัดสิงห์บุรี
และรางวัลรองชนะเลิศ ได้แก่

1. เอกราช ขอพึ่ง Young Smart Farmer จังหวัดสุพรรณบุรี
2. พิจาริณี รักศรี Young Smart Farmer จังหวัดนครสวรรค์
3. วิญญู คำหอม Young Smart Farmer จังหวัดศรีสะเกษ
4. อัจฉรา จุมภูก๋า Young Smart Farmer จังหวัดเชียงใหม่
   โดยรางวัลชนะเลิศ และรองชนะเลิศ ได้ร่วมบินศึกษาดูงาน Smart Farming ณ ประเทศญี่ปุ่นรางวัลละ 2 ที่นั่ง

นอกจากนี้ ยังมี รางวัลสุดยอด TikTok Creator ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้กับผู้ที่ทำคอนเทนต์การเพาะปลูกของตัวเองลงในช่องทาง TikTok อย่างต่อเนื่อง และสร้างยอดผู้ติดตามได้สูงสุด โดย อิท – อิทธิพัทธ์ เอี่ยมสมาน Young Smart Farmer จังหวัดสิงห์บุรี ยังคว้ารางวัลนี้ไปครองด้วยเช่นกัน และยังมี รางวัล TikTok Creator ดีเด่น อีก 6 รางวัล ซึ่งมีผู้ได้รับรางวัลนี้ ได้แก่

1. พิลาสลักษณ์ อนันตธนโชคดี จังหวัดพะเยา
2. ณัฏกานต์ ดากาวงค์ จังหวัดสกลนคร
3. พิจาริณี รักศรี จังหวัดนครสวรรค์
4. วิญญู คำหอม จังหวัดศรีสะเกษ
5. ชานนท์ ไพศรี จังหวัดสิงห์บุรี
6. วราภรณ์ ชูใจ จังหวัดเพชรบุรี

นอกจากนี้ ผู้ได้รับรางวัล และผู้ที่ผ่านเข้ารอบสุดท้ายรวม 30 คน ยังได้รับใบประกาศนียบัตรโครงการ “คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก” อีกด้วยเปิดประสบการณ์กับการเพาะปลูก ด้วยนวัตกรรมปฏิทินเพาะปลูกข้าว KAS Crop Calendar Online ได้ทาง Line@ siam kubota

The post คูโบต้า กล้า | ท้า | ปลูก appeared first on .

สุดยอดอาหาร น้ำตาลโตนด

น้ำตาลโตนดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในสารให้ความหวานธรรมชาติ ได้เริ่มเป็นที่นิยมบริโภคในประเทศสหราชอาณาจักรเป็นครั้งแรก โดยกลุ่มคนทำอาหารที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ และเริ่มแพร่หลายเข้าสู่ประเทศสหรัฐอเมริกา ตาลโตนดเป็นเพียงพืชชนิดเดียวที่ค้นพบว่า เป็นแหล่งอาหารชีวภาพเป็นที่มีวิตามินบี 12  ทั้งมีค่าGI (ค่าดัชนีน้ำตาล Glycemic Index) ต่ำและอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน B รวม  เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี รับประทานเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ ทำให้ได้รับ  133% ของ RDA (Recommended Dietary Allowances) วิตามินบี 12  มี 222% ของ RDA วิตามินบี 6 (ที่รู้จักกันในฐานะที่เป็นพลังและวิตามินที่เสริมทางเพศ) และ 664% ของวิตามิน B1 และมีสภาพเป็นด่าง

น้ำตาลโตนดจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะนำมาทดแทนการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในชีวิตประจำวัน ทำให้สามารถลด ละ เลิก  และพ้นจากความปรารถนาความหวานที่พันธนาการคุณมาอย่างต่อเนื่อง และช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักเพื่อสุขภาพสำหรับการดำรงชีวิตที่เต็มไปด้วยพลัง

น้ำตาลโตนดมาจากตาลโตนด ซึ่งต้องใช้เวลา 15 ปี สำหรับการเจริญเติบโตก่อนที่จะเริ่มต้นให้ดอก และมีช่วงชีวิตอยู่ได้ถึง100 ปี  นอกจากนี้ยังมีการรักษาตัวเองจากเชื้อโรคและศัตรูพืช ทำให้ไม่มีความจำเป็นในการใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือสารเคมีกำจัดวัชพืช จึงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีมลพิษจากสารเคมีอุตสาหกรรม ทุกอย่างที่ผลิตโดยตาลต้นปาล์มจะใช้ได้ทั้งหมด – ใบตาลนำมาใช้มุงหลังคาบ้าน เส้นใยของต้นไม้มีความแข็งแรงมากค่าเฉลี่ยอยู่ได้ถึง 50 ปี นำมาใช้ในการถักทอเป็นตะกร้าแบบดั้งเดิมและอาจทำเป็นอวนจับปลา และต้นไม้ที่หมดอายุขัยแล้วจะใช้ในการก่อสร้างอาคาร หรือเฟอร์นิเจอร์

น้ำตาลโตนดผลิตจากต้นปาล์ม ซึ่งมีไม่กี่ชนิดที่ผลิตน้ำหวานที่ใช้ทำน้ำตาลได้ – ส่วนต้นมะพร้าวนั้นอาจเสียเปรียบด้วยโรคเพลียระบาด  ตาลมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุและมีเพียง 3.1 กรัมน้ำตาลฟรุกโตสต่อ 100 กรัม ในขณะที่น้ำตาลมะพร้าวมี 40 กรัมของฟรุกโตสต่อ 100 กรัม จึงอธิบายว่าทำไมตาลน้ำตาลโตนดนั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน . ทุกวันระหว่างเดือนมีนาคมและเดือนธันวาคมทีมงานที่ชำนาญในการเก็บน้ำหวานจากจั่นตาลที่อยู่สูงจากพื้นดินบางครั้งถึง 90ฟุต  และบางคนมีอายุมากกว่า 90 ปี ปีนขึ้นต้นไม้ตาลปาล์มวันละ 2 ครั้ง ในตอนเช้าและเย็น เพื่อที่จะกรีดจั่นและใส่กระบอกรองรับน้ำหวาน การจัดเก็บน้ำหวานและการทำน้ำตาลโตนดเป็นกระบวนการที่ยากลำบากที่จะต้องใช้ความสามารถและความชำนาญของมนุษย์ มีการทำด้วยมือและไม่สามารถใช้เครื่องในการทำงานทุกขั้นตอน

น้ำตาลโตนดดีต่อสุขภาพอย่างไร

น้ำตาลโตนดมีสารที่เป็นส่วนสำคัญของยา Ayurvedic (อายุรเวท) หลายชนิด น้ำตาลโตนดดีสำหรับปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับการหายใจเช่นโรคหอบหืด, หนาว, ไอ, โรคโลหิตจาง, โรคเรื้อน, ไทฟอยด์ และความดันโลหิตสูง

สนับสนุนการเจริญเติบโตของเด็กเล็ก ด้วยการลดความร้อนของตับอ่อน ช่วยเสริมสร้างหัวใจ กระดูก และฟัน ช้วยป้องกันโรคเบาหวาน โรคไขข้อ ปวดข้อ(เส้นประสาท) และโรคระบบทางเดินหายใจ

Palmyra Palm Sugar เป็นสารอัลคาไลน์และไม่เป็นกรด อาหารอัลคาไลน์ดีต่อสุขภาพกว่าอาหารที่เป็นกรด ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวไม่ได้ทำให้เด็ก ๆ สมาธิสั้นหรือไม่ก็นำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือด

ช่วยให้นอนหลับ และเพิ่มพลังอย่างเป็นธรรมชาติ

มีหลายรายที่ใช้น้ำตาลโตนด ได้ช่วยพวกเขาได้นอนหลับสบายโดยการใช้น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนชา ผสมน้ำร้อนหรือนมอุ่นสิบนาทีก่อนที่จะเข้านอน

หากคุณมีความเครียด ทั้งสมาธิสั้น หรือง่วงนอน สามารถใช้น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชาในชา กาแฟ และน้ำผลไม้ปั่น เป็นสิ่งแรกในตอนเช้าจะช่วยให้คุณมีวันที่สุขสงบและมีพลังอย่างน่าพิศวง 

ความเห็นคนที่ใช้และบริโภคนำตาลโตนด

Mr. Quaraishi ลอนดอน บอกว่า “ผมเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 สามารถใช้น้ำตาลโตนดตาลในอาหารของโดยไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของฉันและได้รสชาติดีที่เท่าเทียม ผมชอบมากทีเดียว”

Mr. Micheal Kier จากรัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา เขาเชื่อว่าการใช้งานปกติของน้ำตาลโตนดตาลได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการนอนของเขา เสริมสมาธิของเขาได้เป็นอย่างดี  “เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดที่เคยพบและศึกษา  เขาได้แนะนำให้เพื่อนๆ ทุกคนของเขาและครอบครัวไดทราบอีกด้วยว่าสำหรับทุกคนที่มีปัญหาการนอนหลับ / เด็กสมาธิสั้นตาลน้ำตาลโตนดจะต้องคุ้มค่าต่อการได้ลอง

Ms. Quinlan, Dublin “ฉันเป็นคนทำขนมปังตัวยง แต่หลังจากที่ได้เห็นข่าวล่าสุดเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จึงต้องการสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับสุขภาพ ทั้งยังคงรสชาติของขนมเค้ก หลังจากพบตาลน้ำตาลโตนด การค้นคว้าเพิ่มเติมของฉันได้พบว่า มันมีรสชาติธรรมชาติอร่อย เป็นการเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งที่ดีที่สุด คือจะใช้เพียง 50%น้อยกว่าน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกัน

ดร.ซาร่าห์ บรูเออร์ MD, GP, นักโภชนาการบำบัด  “น้ำตาลโตนดเพิ่มความหวายังมีดัชนีน้ำตาลต่ำเพียง 35 ดังนั้น ไม่ทำให้เกิดความเสียหายกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและจะช่วยในการลดความอยากน้ำตาล และในขณะที่น้ำตาลทราย (ซูโครส) ให้ ‘แคลอรี่ที่ว่างเปล่า’ ที่มีธาตุอาหารเพิ่มไม่มีตาลน้ำตาลโตนดมีวิตามินจากพืชและแร่ธาตุรวมทั้งธาตุเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและวิตามินบี 12

ข้อควรระวัง สำหรับคนไข้เบาหวานควรบริโภคน้ำตาลในปริมาณภายใต้การกำหนดของแพทย์

ผลิตภัณฑ์ตาลบุรียังให้ประโยชน์

– มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สูงมากกว่า 7,000 Umole TE 

– ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

– มีส่วนประกอบของเกลือธรรมชาติ ช่วยให้ร่างกายสดชื่น

– มีธาตุเหล็ก ช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง

– อุดมไปด้วยแคลเซี่ยมเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

น้ำส้มสายชูหมัก

จากตาลโตนดที่หมักบ่มด้วยวิธีธรรมชาติ เป็นน้ำส้มที่มีคุณภาพดีต่อสุขภาพ ยังคงมีตะกอน(Mother Vinegar) ที่เกิดจากการหมักบ่ม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีประโยชน์ดังนี้

– ช่วยลดคลอเลสเตอรอล

– ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

– ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

– ช่วยกำจัดกรดแลคติกในเลือดช่วยให้ตับทำงานน้อยลง

– ปรับค่าความเป็นกรด-ด่างของร่างกายให้สมดุล

– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

– บรรเทาอาการปวดข้อแลโรคเกาต์ และช่วยระบบปัสสาวะให้ทำงานเป็นปกติ

กาแฟน้ำตาลโตนด

เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลโตนด และผสมด้วยครีมที่ทำจากนมธรรมชาติ 100% อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แคลเซียม และธาตุเหล็ก 

The post ตาลโตนด Super food appeared first on .

แม้การเรียนรู้ในเรื่องสมุนไพรในอดีต จะอาศัยประสบการณ์และการเฝ้าสังเกตโดยมิได้มีการทดลองและ/หรือทดสอบตามกระบวนการวิทยาศาสตร์ก็ตาม แต่วิทยาการในเรื่องนี้ก็มีการสืบเนื่องมาเนิ่นนาน อีกทั้งการแพทย์แผนใหม่ได้ยอมรับว่าการรับประทานแบบไทย ที่มีข้าวกล้องและพืชผักพื้นบ้านจำนวนมากและหลากหลายชนิดในแต่ละมื้อนั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมหาศาล เพราะข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามินอี ส่วนผักพื้นบ้านของไทยนั้น หลายชนิดมีสารเบต้าเคโรทีนสูงกว่าแครอตที่ถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่ให้เบต้าแคโรทีนของซีกโรคตะวันออก ทั้งยังมีพืชหลากหลายชนืดที่ให้วิตามินซีสูง เช่น ผักหวาน ตำลึง ผักบุ้งจีน มะระ ฟักทอง มะม่วงสุก เป็นต้น และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ดังนั้นจึงถือได้ว่าการบริโภคพืชผักโดยเฉพาะพืชผักพื้นบ้านของไทยนั้น มีประโยชน์อย่างยิ่งในการชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายอยู่ในภาวะสมดุลและเป็นการลดอัตราความเสี่ยงต่อการเป็นโรคชนิดที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค(โรค NCDs หรือ non-communicable diseases เป็นกลุ่มโรคไม่ติดต่อ ซึ่งเกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้ป่วยและสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย แต่เป็นแล้วมักจะเรื้อรัง ซึ่งมีโรคร้ายแรงที่คร่าชีวิตผู้คนไปมากมายรวมอยู่ด้วย เช่น หัวใจวาย สโตรก ไตวายเฉียบพลัน มะเร็ง เป็นต้น ) ประกอบกับกระแสความนิยมรับประทานอาหารปลอดสารพิษที่สดใหม่จากธรรมชาติ ทั้งยังเป็นการประหยัดรายจ่าย การปลูกผักสวนครัวไว้ปรุงอาหารเองภายในบ้านจึงฟื้นคืนมาอยู่ในความนิยมอีกครั้งหนึ่ง บ้านที่พอมีพื้นนั้นสามารถปลูกผักสวนครัวได้อย่างหลากหลาย ทั้งนี้คุณต้องหาเวลาว่างในการลงมือทำด้วยตอนเอง ทั้งยังได้ประยชน์เพิ่มเติม คือ ได้ออกกำลังกายที่ไม่เปลื้องงบประมาณในการไปออกกำลังกายตามยิมต่างๆ และทำให้มีเวลาอยู่กับบ้านและครอบครัวมากขึ้น ทำให้ความสัมพันธ์แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

การทำสวนครัวเป็นกิจกรรมที่คนในครอบครัวมาร่วมทำด้วยกันได้ นอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อพืชผักแล้ว ยังประหยัดค่าเดินทางไปซื้ออีกด้วย และคิดจะปรุงอาหารที่ไม่ได้วางแผนซื้อเครื่องปรุงเข้ามาก่อนก็ไม่ต้องออกไปซื้อเป็นการฉุกเฉิน เพราะเกือบทุกอย่างที่จำเป็นมีอยู่ในครัวบ้านเราแล้ว ยิ่งเวลาค่ำมืดยิ่งลำบาก และไม่มีผักที่ไหนสดสะอาดได้เท่าที่เราเก็บมาจากสวนครัวของเราเอง

สวนครัวในบ้านเป็นแหล่งอาหารที่ปลอดสารพิษ เพราะเราปลูกพืชผักแต่ละชนิดจำนวนน้อย ย่อมมีความปลอดภัยจากแมลงหรือศัตรูพืชมากกว่าแปลงปลูกที่ปลูกพืชชนิดเดียวกันจำนวนมาก ผักสวนครัวที่นำออกมาจำหน่ายในตลาดนั้นมีความจำเป็นที่ต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและผลิตออกมาพร้อมกันเป็นจำนวนมาก เพื่อให้คุ้มกับการลงทุนและมีกำไรในแต่ละครั้ง การเร่งความเจริญเติบโตด้วยปุ๋ยเคมีและกำจัดศัตรูพืชด้วยสารเคมีสังเคราะห์จึงเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงได้ยาก แต่การปลูกผักสวนครัวในบ้าน เราสามารถควบคุมดูแลในการใช้ปุ๋ยธรรมชาติ ทั้งสามารถควบคุมการใช้สารจากพืชธรรมชาติมากำจัดศัตรูพืชได้อีกด้วย การปลูกพืชผักสวนครัวในบ้านยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม สีเขียวของผักจะทำให้รู้สึกสงบเย็นผ่านการมองเห็นอีกด้วย

เราสามารถนำภาชนะที่ชำรุดเสียหาย และเหลือใช้ต่างๆ เช่น กระป๋องรั่ว ขวดบรรจุอาหารหรือเครื่องดื่มทั้งแก้และพลาสติก ถ้วยกระดาษบรรจุเครื่องดื่มมาใช้ในการเพาะปลูก เป็นการนำมาใช้ใหม่ เป็นการดีต่อมลภาวะแวดล้อมอีกทางหนึ่ง

เมื่อได้ผลผลิตจากสวนครัวจนเกินความต้องการใช้บริโภคในครัวเรือนแล้ว ยังนำออกไปให้เพื่อนบ้านเป็นการผูกมิตร แจกจ่ายความรักและความเอื้ออาทรออกไปรอบๆ บ้าน ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความสมัครสมานสามัคคีในชุมชน บางทีเพื่อบ้านอาจสนใจการทำสวนครัวในบ้านและขอความรู้จากตุณ นับว่าเป็นโอกาศอันดีที่จะเผยแพร่กิจกรรมนี้ที่มีประโยชน์ต่อไป

ขออธิบายคร่าวๆ เกี่ยวกับเรื่องคุณประโยชน์ของวิตามินและสารอาหารจากผักว่ามีผลไม้ดีต่อร่างกายอย่างไร

เมื่อเรากินอาหารปิ้ง ย่าง ทอด จนไหม้เกรียม หรืออาหารที่ปนเปื้อนสารเคมีสังเคราะห์ที่มักจะใช้ในระบบการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร หรือติดมาจากการใช้สารเคมีฆ่าแมลง สารกันบูด และสีผสมอาหารบางประเภท และ/หรือท่านอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษ เช่น มีควันพิษจากการเผาไหม้ของเครื่องรถยนต์ จากโรงงาน ควันบุหรี่ หรือมลภาวะอื่นๆ จะทำให้ร่างกายเราเกิดปฏิกิริยาการสูญอิเล็กตรอนของเซลล์

เมื่อเซลล์สูญเสียอิเล็กตรอน จึงทำให้เกิดอนุมูลอิสระขึ้นในโมเลกุลของร่างกาย โมเลกุลเหล่านั้นจะพยายามปรับตัวเองเพื่อให้สมบูรณ์ดั่งเดิม โดยการดึงอิเล็กตรอนจากโมเลกุลข้างเคียง จึงทำให้เกิดอนุมูลอิสระแบบลูกโซ่ ในขณะที่มีปฏิกิริยาดึงและสูญเสียอิเล็กตรอนนั้นทำให้เกิดพลังงานขึ้นมาอย่างมหาศาล ซึ่งเป็นต้นเหตุของความเสื่อมของเซลล์และมีผลต่อเนื่องทำให้อวัยวะเสื่อม ในที่สุดร่างกายก็เสื่อมและอาจเป็นเหตุให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ อันเป็นมูลเหตุให้เสียชีวิตในที่สุด

โรคที่เกิดเนื่องจากอนุมูลอิสระมี 3 ประเภทใหญ่ๆ ดังนี้

ประเภทแรก คือ โรคเสื่อม จะเกิดไขมันในเส้นเลือดสูง โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ อัมพาต โรคข้อเสื่อม ต้อกระจก และผิวหนังเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่น
ประเภทที่สอง โรคภูมิต้านทาน อย่างพวกโรคภูมิแพ้ โรคภูมิต้านทานทำลายตัวเอง หอบหืด โรคไขข้ออักเสบ รูมาตอยด์ ภูมิต้านทานต่ำ ภูมิต้านทานบกพร่อง เป็นต้น
ประเภทสุดท้าย จะเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็งในส่วนต่างๆ ของร่างกาย

แต่ก็นับว่าโชคดีที่ร่างกายสามารถต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นได้ ซึ่งมี 2 ทางด้วยกัน คือ อย่างแรก ร่างกายสร้างต้านอนมูลอิสระขึ้นมาในร่างกาย สารนี้เป็นเป็นเอมไซม์ต่างๆ หลายชนิด อีกประการหนึ่ง คือ สร้างสารต้านอนุมูลอิสระจากการรับสารที่กินอาหารเข้าไป ซึ่งได้แก่ วิตามินอี เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเซเลเนียม สารอาหารเหล่านี้มีมากในข้าวกล้องและพืชผักพื้นบ้านของไทย ซึ่งจะกล่าวถึงดังต่อไปนี้

วิตามินอี เป็นวิตามินที่พบมากในเมล็ดธัญญาพืชทุกชนิด และมีมากในข้าวกล้อง ถั่วต่างๆ จมูกข้าว และรำข้าว วิตามินอีเป็นสารที่มีความสำคัญ เมื่อทำงานร่วมกับเบต้าแคโรทิน และวิตามินซี จึงจะสร้างสารต้านอนุมูลอิสระได้

เบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินเอจากพืชและผลไม้ พืชที่ให้เบต้าแคโรทีนมากจะมีสีเขียวเข้ม อย่างเช่น ยอดแค ใบยอ ตำลึง โหระพา ใบชะพลู เป็นต้น และยังพบเบต้าแคโรทีนในพืชและผลไม้สีเหลือง ส้ม แดง เช่น ฟักทอง แครอต มะละกอ มะม่วงสุก เป็นต้น
วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากอีกตัวหนึ่ง มีมากในผักสดและผลไม้สด ควรกินผักสดและผลไม้สดที่เก็บมาใหม่ จึงจะได้วิตามินซีสูงสุด เพราะถ้าเก็บมาค้างวันค้างคืน วิตามินซีจะลดลงอย่างรวดเร็วจนไม่เหลือเลยก็ได้ การกินวิตามินซีจากสารสังเคราะห์ก็ได้ผลไม่ดีเท่าที่กินจากธรรมชาติ
เซเลเนียม เป็นเกลือแร่ที่ได้จากข้าว หัวหอม หัวกระเทียม หอมใหญ่ ต้นหอม ต้นกระเทียม มะเขื่อเทศ และอาหารทะเล เซเลเนียมเป็นตัวประสานการทำงานของเอมไซม์ ทำหน้าที่เป็นโคเอมไซม์ ระหว่างวิตามินอี เอ และซีอีกทีหนึ่ง

ดังนั้นสรุปได้ว่าการบริโภคพืชผัก โดยเฉพาะพืชผักพื้นบ้านของไทยนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งในการชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายอยู่ในภาวะสมดุล ทั้งยังลดอัตราการเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งต่างๆ

การปลูกพืชผักสวนครัวเอาไว้กินเองจึงเป็นการส่งเสริมให้เราได้สารอาหารสดใหม่ ปลอดสารพิษ เพื่อให้ร่างกายได้ใช้ในการต้านอนุมูลอิสระ หรือเป็นการชะลอความเสื่อมของร่างกายได้เป็นอย่างดี

The post ผักสวนครัว สวนสวยกินได้ appeared first on .

คุณค่าทางอาหาร ผักเชียงดา 100 กรัม ให้พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย โปรตีน 5.4 กรัม  ไขมัน 1.5 กรัม คารฺโบไฮเดรต 8.6 กรัม แคลเซียม 78 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 98 มิลลิกรัม เหล็ก 2.3 มิลลิกรัม น้ำ 82.9 กรัม เบต้าแคโรทีน 5,905 ไมโครกรัม ไทอะซิน 0.12 มิลลิกรัม ไนอะซิน 1.0 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.35 มิลลิกรัม วิตามินเอรวม 984 ไมโครกรัม วิตามินซี 153 มิลลิกรัม

พบแกงผักเชียงดาในงานราชพฤกษ์ 2549 ของกลุ่มแม่บ้านที่นำมาแสดงในงานโดยสำนักงานเกษตรจังหวัดเชียงใหม่ นอกจากนี้ยังมีผักสวนครัว อยู่รอบๆ และมีวีดิโอนำเสนอการทำอาหารอีกหลากหลายอย่าง แต่ดูไม่ค่อยรู้เรื่อง เพราะคนรอบๆ ข้างคุยกันส่งเสียงดัง เอาล่ะมาดูเรื่องแกงผักเชียงดากันดีกว่า นอกจากมีแกงเป็นตัวอย่างให้ถ่ายภาพแล้ว ก็มีเอกสารแจกอีกด้วย เราได้ชิมแกงนิดหน่อย รสชาติออกมาทางแกงเลียงใส่มะเขือเทศ คือ ออกเปรี้ยวนิดหนึ่ง รับประทานแล้วอร่อยทำใ้ห้สดชื่น

เครื่องปรุง

ปลาช่อนย่างหรือปลาช่อนแห้ง 1 ตัว

ผักเชียงดา 2 ขีด

มะเขือเทศพื้นเมือง 1 ขีด

เครื่องแกงพริกแห้ง 50 กรัม ประกอบด้วย หอมแดง 3 หัวกระเทียม 2 หัว ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ให้ละเอียด แล้วเติมกะปินำปลาช่อนมาแกะแล้วพักไว้ต้มน้ำให้เดือด และใส่เครื่องแกงที่โขลกเรียบร้อยแล้ว ใส่มะเขือเทศพื้นเมือง ยกตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาช่อนย่างที่แกะไว้ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักเชียงดา ปรุงรสตามชอบใจกรณีที่ใช้ปลาช่อนแห้ง ให้ต้มปลาช่อนแห้งให้เนื้ออ่อนนุ่มก่อน จึงใส่เครื่องแกงและมะเขือเทศพื้นเมือง ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักเชียงดา ปรุงรสตามใจชอบ

ประโยชน์ทางอาหารของแกงผักเชียงดา

ตะไคร้ มีสรรพคุณช่วยขับลม บรรเทาอาการท้องอืด แก้ไข ปวดกล้ามเนื้อ ปัสสาวะขัด และเพิ่มเกลือแร่ที่จำเป็นหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินเอ

หอมแดง สรรพคุณช่วยขับลม แก้ปวดท้อง แก้หวัด คัดจมูก

กระเทียม ช่าวยลดโคเรสเตอรอล กระเทียมมีสารอาหารสำคัญๆ ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม  ฟอสฟอรัส และเหล็ก วิตามินบี วิตามินซี ไนอาซิน  มีฤทธิ์ทางยา เป็นยาฆ่าเชื้อที่ทำให้เกิดอาการอักเสบในช่องปากระยะแรก

The post ผักเชียงดา appeared first on .

ดอกมีลักษณะเป็นช่อดอกสีเหลือง ออกเป็นช่อกระจุกที่ปลายยอด มีดอกย่อย 2-8 ดอก จะทยอยบาน ดอกย่อยมีกลีบเลี้ยงสีเขียวนวล รูปขอบขนาน 5 กลีบ โค้งงอไปหาปลายดอกและติดอยู่ จนกระทั่งเป็นผล กลีบดอกรูปหอก มีจำนวน 5-10 กลีบ เมื่อดอกย่อยบานมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร หลุดร่วงง่าย แต่ละต้นมีดอกบานอยู่ 4-7 วัน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ฤดูดอกบานอยู่ในช่วงเดือน มกราคม-พฤษภาคม ส่วนใหญ่ผลัดใบก่อนแล้วออกดอกพร้อมกันทั้งต้นในช่วงปลายเดือนมีนาคมผลมีสีเขียว ๑-๓ เมล็ด ติดอยู่บนฐานรังไข่สีดำ เมื่อแก่เต็มที่เมล็ดมีสีแดงเปลือกต้นที่มีรสขม ไปปรุงเป็นยา ช่วยให้เจริญอาหารรากไปใช้ขับพยาธิ แก้น้ำเหลืองเสียขยายพันธุ์โดยเพาะเมล็ด ตอนกิ่ง และตัดชำราก ชอบแดดจัด ดินร่วนระบายน้ำดี ทนแล้งได้ดี

The post ช้างน้าว appeared first on .

ลักษณะทั่วไป

ต้น เป็นไม้พุ่มเลื้อยที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแข็ง เถาสีน้ำตาล กิ่งอ่อนเป็นสีเขียวและมีขน

ใบ    เป็นไม้ใบเดี่ยวใบออกตรงข้ามกันเป็นคู่ ๆ ตามข้อ ใบเป็นรูปไข่ หรือรูปรี โคนใบมนปลาย ใบเรียวแหลม ใบสีเขียวเข้มด้านล่างใบมีขนสีน้ำตาลปนเหลืองและนุ่ม ขึ้นอยู่หนาแน่น

ดอก  ออกดอกเป็นช่อกระจายอยู่ตามปลายกิ่งหรือปลายยอด ดอกมีสีเขียวอมเหลือง มีขน มีกลีบเลี้ยง ส่วนปลายของกลีบเลี้ยง จะแยกออกเป็น 5 กลีบ ไม่มีกลีบดอก มีเกสรตัวผู้ 10 อัน เป็นรูปรี

ฤดูกาลออกดอก  ออกดอกเดือนมกราคมถึงมีนาคม

การปลูก  ปลูกโดยการนำเอากิ่งที่ได้จากการตอนหรือต้นกล้าที่ได้จากการเพาะเมล็ดมาปลูกลงดินโดยขุดหลุมปลูกให้มีขนาด 1×1 ฟุต หรือมากกว่านี้เล็กน้อยรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก ประมาณ 1/4 ของหลุม
กลบดินเล็กน้อย แล้ววางกิ่งลงกลางหลุม กลบดินพอแน่น แล้วรดน้ำให้ชุ่ม ควรปลูกสะแกวัลย์ใกล้ริมรั้ว
หรืออาจจะปลูกเป็นซุ้มประตูหรือไม่ก็จะต้องทำร้านโครงไม้หรือโครงเหล็กเพื่อให้เถาของสะแกวัลย์เลื้อย
พาดไปได้

การดูแลรักษา

แสง สะแกวัลย์เป็นไม้ที่ต้องการแสงแดดปานกลาง

น้ำ ต้องการน้ำปานกลาง ในระยแรกปลูกควรหมั่นรดน้ำให้ดินมีความชุ่มชื้นอยู่อย่างสม่ำเสมอ แต่เมื่อต้นโตแล้วให้รดน้ำวันละ 2 ครั้ง ในตอนเช้าและเย็น

ดิน เป็นไม้ที่เจริญงอกงามได้ดีในดินร่วนที่มีส่วนผสมของใบไม้ผุและดินที่มีความชุ่มชื้น

ปุ๋ย ใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ใส่บริเวณโคนต้นปีละ 2 ครั้ง หากใบไม้มีอาการ ใบเหลือง หรือใบ ไม่ตกก็ให้รดด้วยรูเรีย สัปดาห์ละ 2 ครั้ง ติดต่อกันประมาณ 2 สัปดาห์

โรคและแมลง   ไม่มีปัญหาเรื่องโรค หรือแมลงรบกวน

การขยายพันธุ์  โดยการตอนกิ่งและเพาะเมล็ด

ภาพนี้ถ่ายที่อุทยานศรีเทพ ปี 2009

The post สะแกวัลย์ appeared first on .

1. พืชตัดขอบที่มองเห็นได้ตามทางเดินลานหรือสนามหญ้าสามารถสร้างความแตกต่างในลักษณะที่ปรากฏ พืชที่เติบโตต่ำในแถวหน้าเน้นรูปร่างของความนุ่มนวลมาเป็นขอบขั้นที่ช่วยดึงดูดความสนใจของต้นไม้สูงที่อยู่ด้านหลัง พืชที่ปลูกในแถวหน้าควรจะเติมเต็มดูดีในแนวและไม่ต้องดูแลมากเกินไป หากคุณดูสวนจากระยะไกลความสูงของต้นขอบอาจสูงได้ประมาณ 2 ฟุต และที่มองเห็นอย่างใกล้ชิด พืชนำมาปลูกเป็นขอบเขตนี้ควรต่ำกว่า 2 ฟุต

2. คิดเกี่ยวกับผลกระทบของแสงแดดต่อสีของต้นไม้
ตัวเลือกสีของเราในภูมิประเทศนั้นส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากสถานที่ทางภูมิศาสตร์ของเรา ความเข้มของดวงอาทิตย์และช่วงเวลาของปี ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษสีพาสเทลน่าดึงดูดใจ ในขณะที่สีสดใสอาจปรากฏฉูดฉาดในแสงเหนือ นี่คือเหตุผลที่ Gertrude Jekyll นักออกแบบสวนชื่อดังชาวอังกฤษมองว่าสีม่วงเป็นสีที่ยาก แต่ในสวนกึ่งเขตร้อนที่มีแสงแดดสดใสทุกสีม่วงและสีแดงอมม่วงนั้นน่าดึงดูดอย่างมาก ในทำนองเดียวกันการตั้งค่าสีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาล ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อแสงอ่อนเราตื่นเต้นด้วยสีชมพูอ่อนและสีเหลืองอ่อน ในขณะที่ปีดำเนินไปและดวงอาทิตย์เริ่มแข็งแรงขึ้นสีพาสเทลก็ถูกชะล้างออกไปและเราอยากให้สีแดงเข้มและส้มจัดขึ้นอยู่นอกบ้านผีเสื้อและนั่งลงอย่างเงียบๆ เพื่อเพลิดเพลินกับความสุขเล็กน้อย

3. พิจารณารูปแบบเส้นและสี ซึ่งหมายถึงเส้นตกแต่งหรือลวดลาย ศิลปินภูมิทัศน์ท่านหนึ่งเห็นพืชด้วยวิธีนี้:“ สวนมีความซับซ้อนของความตั้งใจด้านความงาม และพืชก็คือศิลปินภูมิทัศน์ด้วยสีรูปร่างปริมาตรในตัวเอง ” เขาแนะนำให้เราดูพืชเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบ ชื่นชมรูปแบบ เส้น หรือสี  และมองเห็นสิ่งที่อาจเพิ่มความงดงามไปยังสวน

4. จินตนาการสร้างลวดลายพรมด้วยใบไม้หลากหลาย มันน่าสนใจที่ในขณะที่เราอาจปลูกพืชที่มีมวลเติบโตต่ำจำนวนมากเป็นพืชคลุมดิน  หากได้รับเลือกผสมผสานกับพืชหลายชนิดที่เติบโตเคียงข้างกัน ด้วยสีสันและลวดลายที่ต่างกันแต่มีความเข้ากันอย่างสมดุลจะเกิดความงามขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ใจทีเดียว
บางคนบอกว่าการปลูกแบบนี้เพราะพืชผสมผสานอาจยากต่อการดูแล แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหน้าตาแบบเสาหินแข็งทื่อละก็ ลองใส่พืชคลุมดินใบเล็ก ๆ กับพืชใบใหญ่ใบ ผลที่ได้น่ารักอย่างแท้จริง!

5. ยอมรับ “เสียง” ของดอกไม้ในจินตนาการของท่วงทำนองความสวยงาม ไม่ว่าพื้นที่กลางแจ้งจะสวยงามแค่ไหนมันก็มักจะเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยดอกไม้ที่ได้รับการชื่นชมมากที่สุด ความสุขที่ดอกไม้นำมานอกเหนือไปจากดอกสวยและกลิ่นหอมหวานแล้ว ยังที่ท่วงทำนองทำให้ดอกไม้เพิ่มโทนเสียงหวานและไพเราะราวกับซิมโฟนีภายในสวน มันเป็นเพลงที่บรรเลงขึ้นมาพร้อมโน้ตสีน้ำเงิน, ชมพู, ขาวและอีกมากมายที่ทุกคนลิ้มรส

6. เป็นที่รวมของกลิ่นหอมสำหรับการดมกลิ่น โดยเฉลี่ยแล้วคนเราหายใจได้ 23,000 ครั้งต่อวัน และกลิ่นที่มีอยู่ในลมหายใจ ซึ่งสื่อข้อมูลอารมณ์และความทรงจำในแบบที่ไม่มีสิ่งใดทำได้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสามประการสำหรับการรวมพืชที่มีกลิ่นหอมไว้: วางต้นไม้ที่มีกลิ่นหอมใกล้กับบ้านของคุณเพื่อให้คุณสามารถจับกลิ่นของกลิ่นเมื่อคุณเข้าบ้าน วางพืชหอมบนลานกลางแจ้ง หรือใกล้ผนังหันหน้าไปทางทิศใต้ ความร้อนที่สะท้อนออกมาอาจทำให้กลิ่นแรงขึ้นเล็กน้อย ปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมในพื้นที่ปิด เช่น สวนที่มีกำแพงล้อมรอบหรือลานด้านข้างขนาดเล็ก กลิ่นจะรวบรวมแทนการถูกลมพัดหายไป ดังนั้น คุณจะถูกล้อมรอบไปด้วยกลิ่นหอม

7. การถ่ายละอองเกสร สวนเป็นโลกที่ซับซ้อนและเป็นธรรมชาติที่เรามักจะมองข้าม ในขณะที่เราชื่นชมสี กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ของภูมิทัศน์อันสวยงาม นกฮัมมิงเบิร์ดผีเสื้อผึ้งนกและอื่นๆ กำลังผสมเกสรพืชของเราอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย หลักฐานระดับโลกชี้ให้เห็นว่าประชากรเรณูลดลงเนื่องจากปัจจัยหลายอย่าง รวมถึงการทำลายที่อยู่อาศัย ดังนั้น โปรดพิจารณาให้สวนของคุณเป็นสวรรค์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ คุณสามารถเริ่มดึงดูดละอองเรณูไปที่สวนของคุณโดยการปลูกดอกไม้ต้นไม้และพุ่มไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำหวาน พิจารณาสีที่พวกเขาชอบ ยกตัวอย่างเช่น นกฮัมมิงเบิร์ดชอบสีแดงโดยเฉพาะ ในขณะที่ผึ้งดูเหมือนจะชอบดอกไม้ในช่วงสีม่วง / ม่วง

8. การถ่ายภาพนก กับพืชพวกเบอรี่ พืชหลายชนิดสร้างผลไม้หรือเมล็ดในช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งจะร่วงหล่นเมื่อนกพร้อมที่จะอพยพลงใต้ เพิ่มความน่าสนใจให้กับทิวทัศน์ในขณะที่ผลไม้พวกนี้เป็นอาหารนก และผลพ่วงจากนี้คุณอาจได้เพลิดเลินกับการถ่ายภาพที่น่ารักของนกอีกด้วย

9. ดอกไม้ในสวนจะนำผีเสื้อเข้ามา ความสุขเล็กๆ ของการพบเห็นผีเสื้อนั้นคุ้มค่ากับความพยายามในการทำสวนเพื่อดึงดูดแมลงให้มาผสมเกสรเหล่านี้ ดอกไม้ในฤดูร้อนที่บาน ดอกไม้ยืนต้นที่เต็มไปด้วยน้ำหวานเป็นความสุขของผีเสื้อ  ดังนั้น หากมีจุดเปิดโล่งแดดบางที่หลบภัยจากลมและน้ำจืด (พวกเขาชอบแอ่งน้ำตื้น) จากนั้นปลูกดอกไม้ผีเสื้อและนั่งลงอย่างเงียบๆ เพื่อเพลิดเพลินกับความสุขเล็กน้อย

Thanks for:  Photo by Nazarizal Mohammad ,  Photo by Charlotte Boyle ,  Photo by David Clode ,  , Photo by Stephanie Mulrooney ,  Photo by James Wainscoat ,    Photo by Ghiffari Haris ,  Photo by Joydeep Pal ,  Photo by Justyn Koh Unsplash

The post การเลือกพันธุ์ไม้ในการแต่งสวน appeared first on .

จากถิ่นกำเนิดป่าฝนร้อนชื้น ซึ่งมีการบันทึกว่าดาหลาถูกนำออกจากชวาและสุมาตราจนแพร่กระจายออกไปในเขตร้อนและอบอุ่นทั่วโลก ซึ่งแน่นอนดาหลาเป็นพืชพื้นถิ่นในแถบภาคใต้ของไทยด้วยเช่นกัน ดาหลาออกดอกให้เก็บได้ตลอดทั้งปี และให้ดอกดกในช่วงฤดูร้อน ทำให้เป็นไม้ตัดดอกที่ทำมูลค่ามหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฮาวาย ประเทศสหรัฐอเมริกา และประเทศออสเตรเลีย ส่วนประเทศไทยนั้นมีการจำหน่ายดอกเฉพาะตลาดภายในประเทศเท่านั้น

ในธรรมชาตินั้น ดาหลาเติบโตได้ทั้งในป่าดิบชื้นสมบูรณ์ และป่าเสื่อมโทรมที่ยังคงมีสารอินทรีย์ธรรมชาติอย่างพอเพียง ขึ้นได้ดีในอุณหภูมิ 10-35 องศาเซลเซียส ในพื้นที่แสงรำไร หรือในร่มเงาไม้ยืนต้น ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและการปักชำเหง้า ในประเทศไทยนิยมปลูกในจังหวัดยะลาและนราธิวาสมาช้านานแล้ว ทั้งยังมีการรวบรวมพัฒนาพันธุ์เพาะเลี้ยงไว้ในศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพเกษตรจังหวัดตรังอีกด้วย   

บ้านเรานอกจากใช้ดอกดาหลามาตกแต่งประดับประดาแล้ว ยังนำกลีบดอก และต้นอ่อนมาปรุงอาหารอีกด้วย เช่น นำกลีบดอกมาหั่นฝอยๆ ใส่ในข้าวยำ อาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ ตันอ่อนนำมากินเป็นผักสด หรือเผาไฟเป็นผักจิ้มน้ำพริก ทั้งยังทำเป็นเครื่องดื่มด้วยกลีบดาหลาได้อีกด้วย ในประเทศมาเลเซีย เกาะสุมาตรา และชวา ใช้เป็นเครื่องปรุงรสของอาหารท้องถิ่นหลายชนิด

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใช้ดาหลาในยาแผนโบราณ ในการรักษาอาการปวดหูและทำความสะอาดแผล มีความเชื่อว่าการบริโภคกลีบดอกดิบเป็นประจำทุกวันสามารถลดโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง  ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้แก้โรคลมพิษ และโรคผิวหนังได้อีกด้วย   ลำต้นทำเป็นวัตถุดิบในการผลิตกระดาษ  เหง้ามีรายงานว่าให้สีย้อมเป็นสีเหลือง  ทั้งยังมีการวิจัยน้ำหอมระเหยถึงองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในห้องทดลอง ซึ่งได้มีการสกัดน้ำหอมระเหยออกมาจำหน่ายในท้องตลาดกันบ้างแล้ว

ดาหลาเป็นพืชวงศ์เดียวกับขิง  ข่า  ชื่อสามัญภาษาไทย ดาหลา กาหลา จินตะหลา  เป็นต้น ภาษาอังกฤษเรียกแตกต่างกันหลากหลายว่า Torch ginger, Ginger flower, Red ginger lily, Torch lily, Wild ginger, Philippine wax flower เป็นต้น  ชื่อวิทยาศาสตร์:Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith) 

The post ดาหลา appeared first on .